*レシピ*チャーシュー

先日の晩ごはん。
最後に、いつも作っているチャーシューのレシピをご紹介しますね♪
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*チャーシュー
*カレイの煮つけ
*もずく酢
*もやしのナムル
*豚しゃぶサラダ

西友で安くなっていたカレイですが、たまごたっぷりでおいしかった♩
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豚しゃぶサラダ
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もやしのナムル
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<チャーシュー レシピ>

材料
 *豚ももかたまり肉   600g
 *にんにく       2かけ
 *しょうが       1かけ
 *ねぎの青い部分    1本分 

 *しょうゆ       150cc
 *酒          150cc
 *みりん        75cc
 *砂糖         大4と1/2
 *水          450cc

※豚かたまり肉は冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。

①常温に戻した豚肉にフォークを刺し、まんべんなく穴をあける。(煮汁が中まで入り、しっかり味がつくようになります。)

②にんにくは包丁の腹でつぶし、しょうがは薄くスライスする。
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③フライパンに薄く油をひき、豚肉の表面を焼く。転がしながら全体しっかりと焼き色をつける。
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④煮汁の材料を鍋に合わせ、豚肉、にんにく、ねぎ、しょうがをいれ火にかける。沸いてきたらアクをとり、落し蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。
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肉の表面が煮汁からはみ出る場合は、↓のようにキッチンペーパーを落し蓋代わりにするとムラなく仕上がります。
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⑤1時間たったら火を止め、煮汁につけたまま冷ます。しっかり冷めたら薄くスライスしていただきます。半熟のゆでたまごを一緒に漬けても。
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我が家ではいつも、煮汁につけたまま一晩寝かせてから食べます。
スライスしてそのままおかずに♩
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ラーメンにのせると一気にお店みたいになります♪
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細かく切ってチャーハンの具材に♩
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一度作るととっても使い勝手のいいチャーシュー。ぜひ作ってみてくださいね^^