*レシピ*いろいろ野菜の豚肉巻き

冷蔵庫の半端な野菜を使った晩ごはんです。
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*いろいろ野菜の豚肉巻き
*コロッケ
*ひじき煮
*もずく酢
*冷奴
*大根とお揚げとえのきのおみそ汁

<いろいろ野菜の豚肉巻き レシピ>

材料(2人分)
*豚もも薄切り肉    200g
*にんじん       1/2本
*オクラ        4本
*ナス         1/2本
*片栗粉        少々

*しょうゆ       大1と1/2
*みりん        大1
*酒          大1
*砂糖         小2

①野菜は写真のように切っておく。
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②ナス・オクラは1本ずつ、にんじんは6~7本を束にして広げた豚肉で巻いていく。肉を斜めにずらしながら隙間なく巻き、全体的にうっすらと片栗粉をふる。
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③フライパンに油をひき、中火で焼いていく。初めはあまりさわらず、次第に転がしながら全体に焼き目をつける。

④焼き目がついたら弱火におとし、フライパンに蓋をして2~3分火を通す。

⑤タレの材料を一気に加え、全体にからめるように焼いたら完成。

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にんじん、ナスは食べやすいよう半分に切って出しました。甘辛い味付けで、ご飯が進むと思います♪