*レシピ*ひじき煮

先日作って好評だった豆腐入り鶏つくねの照焼きをまた作りました♩

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*豆腐入り鶏つくねの照焼き
*筑前煮
*ひじき煮
*茄子のみそ田楽
*冷奴

<ひじき煮 レシピ>
材料(4人分)
 *乾燥芽ひじき  30g
 *にんじん     1本
 *油揚げ      2枚
 *大豆       100g
  ※いなばのドライパック缶を使用しました。

 *だし汁      300ml
 *醤油       大3と1/2
 *砂糖       大3
 *みりん      大2

①乾燥ひじきは水につけて戻し、にんじん、油揚げは4cmほどの千切りにする。
②鍋に油をひき、中火でにんじんを炒める。(まわりがほんのり透明になるまで。時間にして2分ほどかと思います。)
③水気を切ったひじきを加え、さらに1分ほど炒める。
④油揚げ、大豆を加えてひと混ぜし、調味料をすべて入れる。(鍋により、具材がぎりぎり被るくらいの量いれてください。)
⑤弱~中火で10分間煮詰めたら完成。

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冷やして食べても美味しいです。

鶏むね肉が半額で買えたのでリピートのこちら。主人から、もっとカリッと表面を焼いたほうがいいかもとのアドバイスがありました。次回は蒸し焼きにしたあともう一度表面を焼こうかな。上手くいったらレシピにも追記します。
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1本だけ残っていた茄子でみそ田楽も作りました。白ごはん.comさんのレシピです。
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これらを一緒のお皿に盛り付けました。
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野菜を使うとき、用途の決まっていない状態で「1本だけ」「1枚だけ」を残しておくようにしています。数日中にそれらを使い切らなくては、ということになるので、ちょっと頭をひねったり、新しいメニューに挑戦するきっかけになるように思うんですよね。今日の茄子田楽はまさにそんな風にして作りましたよ♩