天ぷら

最近気に入って、ずいぶんと作っている天ぷら。
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*天ぷら
*アボカドとねぎとろのサラダ
*冷奴
*麻婆豆腐(前日のあまりもの)
*わかめスープ

今回は、たまねぎ、舞茸、さつまいも、オクラを揚げました。

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だんだんと「ふきのとう」や「タラの芽」が出回る時期になり、春の訪れを感じますね♪幼いころ、よく妹と摘みに出かけていたのを思い出します。持ち帰ってきた収穫はその日の晩ごはんに出してもらって、美味しい美味しいと家族に褒めてもらえるのが幼心に嬉しかったような。数日後またとりにいくと、もうすっかり花が咲いて食べられない大きさに成長してしまっていて、その速さに驚いたのを記憶しています。蕨やら筍やらハチクやら当たり前のように摘み取っていたのが、今思うとすごく貴重な経験だったんだなあと感じます。

東京でふきのとうを手に入れようと思うと、6つほど入ったパックが500円くらいするんですよね。上京したての頃、生家の庭には余るほどあって食べきれないくらいだったのになあと不思議に思ったものでした。今はもうそんな光景にも慣れて、何百円も出してふきのとうを買うようになりました。短い間しか売られないものなので、今年も乗り遅れないようにしないと♩

アボカドとねぎとろの組み合わせは主人の大好物^^西友でたまに売られている78円の冷凍ねぎとろで作りました。わさび醤油で食べると美味しい!

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鶏ガラスープのもと、醤油、みりんで味付けをしたワカメスープ。一瞬でできるので、時間がない時によく作っています。
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娘が寝ている間に晩ごはんの支度をしていると、タイミングによってはものすごいところで中断になったり(笑)します。なので、最近は午前中、主人の出社前にある程度下ごしらえをしたり、作り置きをしたりするようになりました。いまはまだ「ねんね」の時期ですが、もう少ししたら目が離せなくなって大変なんだろうなあ。