山型食パン

先日購入した千代田金属さんの1斤型を使って山型食パンを焼きました。

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まだまだ慣れないパン作り^^;
30分の焼成時間、もう興味津々で終始オーブンを覗いてしまいました。
焼き上がりの5分前にはミトンをはめて待機^^* 笑
型には何も塗らず生地を入れましたが、逆さまにしただけでスルッと抜けてくれました。
さすが千代田金属さん☆
スリムパウンド型、角型を持っていますが、型離れはどれも最高です^ー^
焼き上がりパチパチと音がなっていました。

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それにしてもてっぺんが随分とこげこげですが、思い当たる理由が2つあります。
ひとつは、発酵の見極めが遅すぎたということです。余熱にもたもたしてしまい、オーブンに入れる時点で一番高さのある部分が型から2センチ程出ている状態でした。ほんのちょっと出るくらい、がちょうどいいのかしら?
ふたつめは、庫内の高さがそもそも足りていないということです。小さなオーブンだと、膨らんだパンのてっぺんが熱源に近くなってしまうから。
でも、小さいオーブンでも綺麗で美味しそうな山食を焼いている方はたくさんいらっしゃるので、きっと理由その1が原因かな~?
アルミホイルをかけようとしたのですが、オーブン皿がくるくる回るものですぐ外れてしまいました^^;
うーん、パン作り、難しいですね。
焼き立てを割ったところ

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味見してみましたが、しっとりもちもちでで、味に関してはこれまでで一番美味しく焼けたのはないかと思います^ー^
ちなみに、粉ははるゆたかブレンド、バターはよつばの発酵バターを使用しました☆
水分量は粉の60パーセント^^
朝ごはんが楽しみです^^

『山型食パン』へのコメント

  1. 名前:もあ 投稿日:2012/10/25(木) at 10:18:07 ID:589fc6ab0 返信

    おいしそうo(^∇^)o
    ブログの写真ってスマホからアップしてますか?
    私もブログしたいのですが、デジカメの写真は容量が大きすぎて出来ず、携帯は画質が悪く、しかもスマホじゃないんです..
    スマホに変えるのは来年になりそうです(>_<)

  2. 名前:黒猫 投稿日:2012/10/26(金) at 16:33:30 ID:589fc6ab0 返信

    >もあさん
    こんにちは。
    私は、iPhoneで撮った写真を使っています^ー^
    ちょこっと調べてみたのですが、デジカメで撮った写真を一旦「ペイント」に貼り付けて、画像のサイズを変更すればアップロードできるみたいですよ^ー^☆
    ちょっと手間がいるしパソコンからの投稿になりますが、きっとiPhoneよりもずっと綺麗な写真を載せられるんじゃないでしょうか。
    ブログを始められたら、ぜひぜひ教えてくださいね☆楽しみにしてます。